




原材料の高騰に伴い大変心苦しいのですが、
2022年10月1日よりパンの価格を値上げさせていただきます。
どうぞご理解とご了承をお願いいたします。
Baguette KANDEL バゲット・カンデル
生地を4時間発酵させることにより、香りと味わいを引き出したバゲットです。
1本:280yen
Petite baguette プチ・バゲット
バゲットを半分サイズで焼き上げました。
1本:140yen
Boule ブール
バゲットの生地を丸く成形し、焼き上げました。
柔らかい部分が好きな方やサンドウィッチにお勧めです
。
(水曜日、土曜日に販売)
1本:280yen
Sübrot スブロート
1930年代のディレクト法によるパンの製法で作りました。
低温発酵による香りと甘みが特徴です。
1個:280yen
Pain à la bière パン・ア・ラ・ビエール
フランス・アルザス地方の恩師ジョセフ・ドルフェール氏のスペシャリテ。
マッシュポテトを練りこんだライ麦パンに、黒ビールとライ麦を混ぜ合わせた生地を塗り、
焼き上げました。酸味が少なく食べやすいパンです。
1個:260yen
pain au seigle 60% セーグル60% 要予約
ずっしりとした重さがありほのかな酸味が特徴です。
1個:290yen
Pain de campagne パン・ド・カンパーニュ
石臼挽きの小麦と発酵種を使用した歯切れが良く味わい深いパンです。
1個:290yen
Pain aux céréales パン オ セレアル
オーツ麦、亜麻の実、ひまわりの種、ゴマを練り込みました。
1個:270yen
Pain de Lodève パン・ド・ロデヴ
水分の多い生地を、四角い形にカットして焼き上げました。
発酵種の軽い酸味とみずみずしい食感が特徴です。
1個:290yen
Carottes キャロット
生の人参のラぺを生地に練り込み、ヒマワリの種をつけて焼き上げました。
1個:260yen
Raisin et Noix レザン・エ・ノア
ロデヴの生地にレーズンとくるみを混ぜ込み、ねじって焼き上げました。
1個:260yen
Pain au raisin Mojave パン・オ・モハべレーズン
モハべ砂漠で栽培された希少なレーズンを混ぜました。
1個:260yen
Pain aux olive パン・オ・オリーブ
スペイン産のグリーンオリーブを混ぜました。
1個:260yen
Pain aux figues パン・オ・フィグ
トルコ産のイチヂクを混ぜ、焼き上げました。
1個:260yen
Seigle aux fruits セーグル・オ・フリュイ
ライ麦生地に、オレンジピール、ラムレーズン、カレンズを練り込みました。
1個:270yen
Pain aux canneberge et aux fromages クランベリー・フロマージュ
カンパーニュの生地にクランベリーを練り込み、クリームチーズを包みました。
1個:260yen
Pain de mie パン・ド・ミ
北海道産小麦を使用。しっとり柔らかい食感のパンです。
そのままでもトーストしても美味しいです。
1個:250yen
pain de mie raisin パン・ド・ミ・レザン
食パン生地に、サルタナレーズンを混ぜました。
1個:270yen
Bagel Kitanokaori キタノカオリ・ベーグル
希少品種キタノカオリ100%のベーグルです。
1個:220yen
Brioche cannelle ブリオッシュ・カネル
フランス・アルザス地方の恩師ジョセフ・ドルフェール氏のスペシャリテ。
牛乳、卵、バターを使った柔らかい生地に、シナモンシュガー、バタークリームをのせ,仕上げにホイップクリームを塗って焼き上げました。
1個:(20cm)1200yen プチサイズ(13cm) 260yen
Kougelhopf alsacien クーゲルホフ・アルザシアン(要予約)
フランス・アルザス地方のスペシャリテ。
牛乳、卵、バターをたっぷり使った柔らかい生地に、ラム酒漬けのサルタナレーズンを練り込み、
アルザス地方で購入した陶器製のクグロフ型で焼き上げました。
1個:1300yen
Petit kougelhopf プチ・クーゲルホフ
アルザス地方の発酵菓子。
ラム酒につけたレーズンを生地に混ぜ、陶器のクグロフ型で焼き上げました。
1個220yen
Pain à la crème アルザス風クリームパン
ブリオッシュ生地にカスタードクリームを絞り、パールシュガーをのせました。
1個:260yen
Galette bressane ガレット・ブレッサンヌ
ブリオッシュ生地に、クレームドゥーブルとグラニュー糖をのせ、焼き上げました。
1個:260yen
KANDEL chan カンデルちゃん(クリームチーズ入り)
ブリオッシュ生地でクリームチーズを包みました。
1個:150yen
Pain aux thé et aux oranges 紅茶とオレンジピールのパン
ブリオッシュ生地にダージリンの茶葉とオレンジピールを混ぜました。
1個:280yen
Petits animaux プチ・アニマル
パンダ、コアラ、ウサギ、クマなど、今日は、何の動物でしょう?
1個:70yen
chocolat et orange ショコラ・オランジュ
ミルク風味の生地にフランス産チョコチップとフランス産オレンジピールを混ぜました。
1個:220yen
Pain au lait à la creme 練乳クリーム
ミルクパンに練乳クリームを絞りました。
1個:230yen
Croissant クロワッサン
フランス産の小麦で仕込んだ生地にバターを折り込み、高温でパリッと焼き上げました。
1個:210yen
Pain au chocolat パン・オ・ショコラ
クロワッサン生地にフランス産チョコレートを包みました。
1個:230yen
Café カフェ
クロワッサン生地にコーヒーカスタードを絞り、コーヒーチョコをのせました。
1個:240yen
Banane et chocolat バナナチップとチョコシップ
クロワッサン生地にバナナチップとチョコチップを合わせました
1個:220yen
Focaccia a la tomate フォカッチャ・ア・ラ・トマト
トマトペースト、セミ・ドライトマト、エダムチーズ、パセリ。
1個:250yen
Focaccia aux basilic バジリコのフォカッチャ
バジルペースト、ベーコン、エダムチーズ。
1個:250yen
Focaccia aux olives fourrée à l'anchois アンチョビ・オリーブのフォカッチャ
アンチョビペースト入りオリーブ、エダムチーズ。
1個:250yen
Épis au lard ベーコン・エピ
胡椒をふったベーコンを包み、麦の穂の形にカットしました。
1個:260yen
Batons fromages バトン・フロマージュ
フランスパン生地にシュレッドチーズを混ぜ焼き上げました。
1個:190yen
Hot-dog saucisse et choucroute ホットドッグ ソーセージとザワークラウト
マスタード、ハーブソーセージ、ザワークラウト、シュレッドチーズ。
1個:310yen
Quiche カンデルのキッシュ
土曜日限定
芽キャベツ、ベーコン、シュレッドチーズ
1個:350yen
Rusk au café コーヒーラスク
サクサク食感のほろ苦いコーヒー味のラスクです。
180yen
Pain de Lodève de la saison 季節のロデヴ 'リンゴ'
ロデヴの生地にドライリンゴを混ぜました。
1個:260yen
Pain à l’ armoise ヨモギと大納言
ヨモギを練り込んだ生地に、大納言小豆を混ぜました。
1個:270yen
Pommes アップル・カスタード
クロワッサン生地にカスタードクリームを絞り、リンゴのコンポートをのせました。
1個:250yen
10周年記念 KANDELの布製バッグ
1000yen