原材料の高騰に伴い大変心苦しいのですが、
2022年10月1日よりパンの価格を値上げさせていただきます。
どうぞご理解とご了承をお願いいたします。

 

Baguette KANDEL　バゲット・カンデル
生地を４時間発酵させることにより、香りと味わいを引き出したバゲットです。
１本：２８０yen

Petite baguette　プチ・バゲット
バゲットを半分サイズで焼き上げました。
１本：１４０yen

Boule　ブール
バゲットの生地を丸く成形し、焼き上げました。
柔らかい部分が好きな方やサンドウィッチにお勧めです 。
（水曜日、土曜日に販売）
１本：２８０yen

 

Sübrot　スブロート
１９３０年代のディレクト法によるパンの製法で作りました。
低温発酵による香りと甘みが特徴です。
1個：２８０yen

Pain à la bière　パン・ア・ラ・ビエール
フランス・アルザス地方の恩師ジョセフ・ドルフェール氏のスペシャリテ。
マッシュポテトを練りこんだライ麦パンに、黒ビールとライ麦を混ぜ合わせた生地を塗り、
焼き上げました。酸味が少なく食べやすいパンです。
１個：２６０yen

Pain de campagne　パン・ド・カンパーニュ
石臼挽きの小麦と発酵種を使用した歯切れが良く味わい深いパンです。
１個：２９０yen

Pain aux céréales　パン　オ　セレアル
オーツ麦、亜麻の実、ひまわりの種、ゴマを練り込みました。
１個：２７０yen

Pain de Lodève　パン・ド・ロデヴ
水分の多い生地を、四角い形にカットして焼き上げました。
発酵種の軽い酸味とみずみずしい食感が特徴です。
１個：２９０yen

Carottes　キャロット　　
生の人参のラぺを生地に練り込み、ヒマワリの種をつけて焼き上げました。
１個：２６０yen

Pain aux raisins　サルタナレーズン　　　
バゲットの生地にサルタナレーズンを混ぜました。
１個：２６０yen

Raisin et Noix　レザン・エ・ノア　　
ロデヴの生地にレーズンとくるみを混ぜ込み、ねじって焼き上げました。
１個：２６０yen

Pain aux abricots　パン・オ・アブリコ
フランス産のアプリコットを混ぜました。
１個：２７０yen

Pain aux olive　パン・オ・オリーブ
スペイン産のグリーンオリーブを混ぜました。
１個：２６０yen

Pain aux figues　パン・オ・フィグ
トルコ産のイチヂクを混ぜ、焼き上げました。
１個：２６０yen

Seigle aux fruits　セーグル・オ・フリュイ
ライ麦生地に、オレンジピール、ラムレーズン、カレンズを練り込みました。
１個：２７０yen

Pain aux canneberge et aux fromages　クランベリー・フロマージュ　
カンパーニュの生地にクランベリーを練り込み、クリームチーズを包みました。
１個：２６０yen

Pain de mie　パン・ド・ミ　
北海道産小麦を使用。しっとり柔らかい食感のパンです。
そのままでもトーストしても美味しいです。
１個：２５０yen

Pain de mie　KANDELの食パン（1斤サイズ）　
お好みの厚さにスライスしてお召し上がりください。
６００yen

 

 

Brioche cannelle　ブリオッシュ・カネル　
フランス・アルザス地方の恩師ジョセフ・ドルフェール氏のスペシャリテ。
牛乳、卵、バターを使った柔らかい生地に、シナモンシュガー、バタークリームをのせ,仕上げにホイップクリームを塗って焼き上げました。
１個：（２０ｃｍ）１２００yen　　プチサイズ（１３ｃｍ）　２６０yen

Kougelhopf alsacien　クーゲルホフ・アルザシアン（要予約）　
フランス・アルザス地方のスペシャリテ。
牛乳、卵、バターをたっぷり使った柔らかい生地に、ラム酒漬けのサルタナレーズンを練り込み、
アルザス地方で購入した陶器製のクグロフ型で焼き上げました。
１個：１３００yen

Petit kougelhopf　プチ・クーゲルホフ　
アルザス地方の発酵菓子。
ラム酒につけたレーズンを生地に混ぜ、陶器のクグロフ型で焼き上げました。
１個２２０yen

Pain à la crème　クリームパン　
カスタードクリームをブリオッシュ生地で包み、パールシュガーを散らしました。
１個：２４０yen

Galette bressane　ガレット・ブレッサンヌ　
ブリオッシュ生地に、クレームドゥーブルとグラニュー糖をのせ、焼き上げました。
１個：２６０yen

KANDEL chan　カンデルちゃん（ストロベリーチョコレート）　
ストロベリーパウダーを混ぜたチョコレートを包みました。
１個：１８０yen

Pain aux thé et aux oranges　紅茶とオレンジピールのパン　
ブリオッシュ生地にダージリンの茶葉とオレンジピールを混ぜました。
１個：２８０yen

Petits animaux　プチ・アニマル　　
パンダ、コアラ、ウサギ、クマなど、今日は、何の動物でしょう？
１個：７０yen

　

chocolat et orange　ショコラ・オランジュ　
オレンジピールを練り込んだ生地で、バトン・ショコラ2本を包みました。
１個：２２０yen

Croissant　クロワッサン　　
フランス産の小麦で仕込んだ生地にバターを折り込み、高温でパリッと焼き上げました。
１個：２２０yen

Pain au chocolat　パン・オ・ショコラ　　
クロワッサン生地にフランス産チョコレートを包みました。
１個：２３０yen

Café　カフェ　
クロワッサン生地にコーヒーカスタードを絞り、コーヒーチョコをのせました。
１個：２４０yen

Escargot　エスカルゴ　
クロワッサン生地でカスタードとラムレーズンを巻きました。
１個：２４０yen

 

Focaccia a la tomate　フォカッチャ・ア・ラ・トマト　　　　
チェリートマト、ゴーダチーズ。
１個：２６０yen

Focaccia aux basilic　バジリコのフォカッチャ　　
バジルペースト、ベーコン、ゴーダチーズ。
１個：２６０yen

Focaccia aux olive fourée au citron　オリーブ・レモンのフォカッチャ　　
レモンペースト入りオリーブ、ゴーダチーズ。
１個：２６０yen

 

 

Épis au lard　ベーコン・エピ
乾塩ベーコンを包み、麦の穂の形にカットしました。
１個：２６０yen

Mais et fromages　コーンとチーズ　　
北海道産コーン、ゴーダチーズ。
１個：２３０yen

Hot-dog saucisse et choucroute　ホットドッグ　ソーセージとザワークラウト　　　
マスタード、ハーブソーセージ、ザワークラウト、ゴーダチーズ。
１個：３００yen

HOT-DOG saucisse et fromage　ホットドッグ　ラタトゥイユとウィンナー　　　
ラタトゥイユ、あらびきウィンナー、ゴーダチーズ。
１個：３００yen

 

 

Rusk au café　コーヒーラスク　
サクサク食感のほろ苦いコーヒー味のラスクです。
１８０yen

Pain de Lodève de la saison　季節のロデヴ　”栗”
ロデヴの生地に蒸し栗を混ぜました。
１個：２７０yen

Crème de la pâtisieère et crème de marrons　マロンクリームとカスタード
クロワッサンの生地にカスタードとマロンクリームを絞りました。
１個：２５０yen

Focaccia aux champignons　キノコのフォカッチャ　
キノコのソテー、ゴーダチーズ。
１個：２６０yen

１０周年記念　KANDELの布製バッグ
１０００yen